哎呀，您可真是问对人了！洋葱爆炒猪肝，这道家常美味，不仅营养，还简单好学。您别小瞧它，它可是咱们家的“隐藏版”大厨菜哦！

材料准备

1. 猪肝：新鲜为上，切成薄片，这样炒起来更嫩滑。
2. 洋葱：紫皮或白皮都行，切丝，这样口感更好。
3. 调料：盐、生抽、料酒、姜蒜、胡椒粉、鸡精，还有秘密武器——豆瓣酱。

步骤解析

第一步：腌制猪肝

把猪肝片放入碗中，加入一点盐、料酒和生抽，抓匀，腌制10分钟。

第二步：爆炒洋葱

热锅凉油，油热后下洋葱丝，大火翻炒，炒到洋葱稍微变软，就捞出备用。

第三步：炒猪肝

刚才炒洋葱的锅不用洗，直接加入姜蒜爆香，然后倒入猪肝片，大火快速翻炒。

第四步：组合

看到猪肝变色，就可以把刚才炒好的洋葱倒回去，加入豆瓣酱，一起翻炒，让味道更入味。

第五步：收尾

最后，加入一点鸡精和胡椒粉，翻炒均匀，就可以出锅啦！

小贴士

1. 猪肝不要炒太久，不然会变老，口感就不好了。
2. 豆瓣酱是这道菜的关键，一定要放。
3. 如果你想让菜更香，可以加点辣椒或者花椒。

好了，这就是做洋葱爆炒猪肝的全部过程，您学会了吗？记得做完后，给我发个照片，让我看看您的手艺哦！